Le vin bio

(Graphisme by Flore)

Vin bio vous m’en direz des nouvelles

A vos marques !

Après les vendanges, la foire aux vins ! Humm… pour le millésime 2011, je me mettrai bien au vin bio !

Mais qu’est ce qu’un vin bio ? Une sélection qui commence dès la croissance des vignes. Elles grandissent sans engrais ni désherbants chimiques ni pesticides. Les sols sont labourés pour les oxygéner, c’est la fête à la mauvaise herbe… en gros, c’est l’anarchie ! Les vignerons laissent leur vigne à l’état naturel et elle se débrouille comme une grande.

Dans l’agriculture biologique on pratique même la biodynamie :  l’observation des cycles lunaires et de la position des planètes favorise le bon développement des vignes. Là-dessus, en fonction des cycles, vous ajoutez du purin d’orties ou de la bouillie de prêles ! Des bonnes vieilles recettes de grand-mère qui font fureur !

Après vient la phase de transformation du raisin en vin. Pour la vinification, on n’utilise que la levure présente naturellement dans le raisin. On ne le sulfite pas !  ou peu !  le vin. En plus c’est allergène. Sulfiter c’est ajouter du soufre pour améliorer la conservation. Nom d’un petit bouchon en liège : ça c’est de la viticulture !

Une bonne partie des vins naturels sortent des circuits AOC. Attention, votre vin bio se consomme sans trop attendre. C’est la contrepartie d’un vin épuré de tout agent de conservation. Néanmoins il en ressort aussi qu’un vin naturel est plus surprenant car son goût n’a pas été lissé par des additifs…

Le saviez-vous ??
Il s’appelle Frédéric Pottecher, il a inventé… le vin de thé!
« Cafrine » de son petit nom, ce vin est élaboré à base de THE VERT BIO. Il fait pas moins de 13,5 degrés et possède des saveurs uniques. Il ne s’agit donc pas d’une version édulcorée du bourgogne ou bordeaux et autre, ni d’une banale imitation au goût de déjà vu. Cette création viticole a de la personnalité et compte bien faire parler d’elle. Vous pouvez le goûter : le vin de thé vert bio est commercialisé depuis 3 mois.

Note de Flore :

Les petits producteurs de vin français ont de plus en plus de mal à vendre leur produits car le marché est saturé, la consommation en France se fait moindre et la concurrence à l’étranger continue d’accroître. Depuis 2001, ils vendent à perte.Seuls les grands vins qui eux, ont assez d’argent pour se payer leur image et donc vendre, sont épargnés. Mais ces dits « grands vins », sont ils bien meilleurs que ceux des petits producteurs? Je ne pense pas, il faut goûter pour comprendre.

Achetez donc de la qualité, faite vivre nos producteurs de notre culture de la vigne et du vin, plutôt que d’aller acheter un vin argentin bon marché qui a certainement été le fruit de personnes exploitées et qui aura fait des kilomètres et finalement, finira en vinaigre…

Ce sujet me tient particulièrement à cœur car mon oncle connait, comme beaucoup d’autres producteurs cette crise qui risque de les exterminer.  Allez visiter le site de sa coopérative qui sent bon la Provence : Cave de Saint Pantaléon les Vignes et puis par la même occasion, je vous conseille également d’aller faire un tour sur le site de Cave de Bissey, dont j’ai fais le graphisme. Allez sur place dire bonjour aux producteurs, leur sourire rendra le vin encore meilleur.

> Un très bon article ici.

L’alcool est à consommer avec modération… Mais c’est qui modération?!