Recette du tofu soyeux maison

Le tofu soyeux est utilisé en cuisine pour remplacer le lait animal dans les gâteaux, les tartes, les quiches et plein d’autre recettes (contrairement au tofu ferme qui ne peut pas être mélangé). Il est fait à base de lait de soja cailler.

Voici les ingrédients pour réaliser le tofu soyeux :

• 1 litre de lait de soja maison ou du commerce
• du vinaigre blanc

On commence par faire bouillir le lait de soja sur un feu doux dans une casserole

(attention le lait végétal monte comme le lait animal).

On verse 3 cl de vinaigre en remuant le lait, des qu’on aperçoit le petit lait en surface, on arrête le feu.

On filtre le tout avec une passoire aux mailles assez fines, il ne faut pas hésiter à presser la préparation avec une cuillère.

Votre tofu soyeux est prêt vous pouvez l’utiliser dans votre plat préféré.

Dans quelle recette vous utilisez le tofu soyeux ?